形と機能を変えながら展開する什器がつくる広がり

ワイン食堂ヴィンセントは東京・千葉・静岡に展開しているイタリアンのダイニングバー・バルで本計画は5店舗目の出店となり、三島駅前に新規開業した富士山三島東急ホテルと併設された商業施設であるMITOWAみしまの２階に位置する。併設されたテラスは広がりのある空間で対面には楽寿園の大きな木々が見え印象的な場所になっている。客席と厨房のレイアウトはこの緑や街の風景を感じる開放的な雰囲気を楽しめるようになっている。エントランスから奥に向かってヴィンセントのテーマカラーをあしらった什器が機能に合わせて形を変えていきながら展開していきお店の骨格をつくる。大きなワイン棚は店構えとなり内外から雰囲気や賑わいを楽しめるようになっている。お店の売りである厨房と一体的なカウンター席は、カウンターがフラットな高さで繋がり料理人の作業を間近に見ながら少人数でも料理とお酒を味わえるスペースになっている。テラスを臨むテーブル席は自由度の高いレイアウトが可能でパーティや団体客など様々なシーンで利用できるつくりとなっている。

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